La angustifolia es una de las diversas especies de lavandas que habitan de forma natural la región mediterránea. Las culturas con las que ha convivido han valorado siempre sus propiedades aromáticas y medicinales: ya los antiguos romanos la echaban al agua del baño para perfumarse. No obstante, lavándula procede del latín lavare, lavar. El gusto por el uso de las lavandas continúa en al-Andalus. Al parecer se la denominaba entonces al-juzama, de donde deriva el término castellano alhucema, nombre genérico con el que los andalusíes conocían a varias especies de lavanda. Mencionada por Ibn al-Awwam en su Libro de Agricultura, debió figurar en el paisaje del Aljarafe sevillano del 1200, lugar en el que este agrónomo llevó a cabo cultivos experimentales y escribió sobre los usos agrícolas y jardineros de la lavanda y otras muchas plantas. En al-Andalus se utilizó también en gastronomía para aromatizar los asados, como elemento de composición de salsas junto otras especias y para perfumar dulces e infusiones. Asimismo se utiliza aún hoy en jardinería para setos.